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淡路の地産地食材は、
通信販売も可能です
淡路ビーフ
淡路産たまねぎ
淡路産みかん等
以下番号又はメールにてお問合わせください。
TEL 0799-62-1535
メールはこちらから |
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とろとろソースのフォンダンショコラ
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| ●材料 8ｺ分 ●調理時間 50分 |
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ガナッシュソース
チョコ 60g
生クリーム 60cc
製菓用リキュール
小さじ2（ラム酒など）
・チョコ 100g
・バター 25g
・生クリーム 100cc ・卵 2コ
（卵黄・卵白に分けて使用）
・グラニュー糖 20g
・小麦粉 25g
・ココア 20g
付け合せ
・グレープフルーツなど適量
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| ●作り方 |
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5.の工程イメージ
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7.の工程イメージ
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- 小麦粉とココアを合わせてふるう。
- ガナッシュソースを作る。湯せんで溶かしたチョコに、電子レンジで温めた生クリームを加えてよく混ぜ、リキュールを加えて、バットなどに流し冷蔵庫で冷ます。
- 卵白にグラニュー糖を加え、角が立つまで固く泡立てる。
- バター・生クリームはそれぞれ電子レンジで加熱する。
- ボウルにチョコレートを湯せんで溶かし、4の温めたバターを加えて混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜ合わせる。卵黄を加え、さらによく混ぜる。
- ふるっておいた1を5に加え、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 6に3を3回に分けて加え、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 型の1/3まで7を流したら、2のガナッシュソースをスプーンですくい中心に乗せ、残りの種を型の2/3のところまで入れる。
- 180度に予熱したオーブンで15分を目安に焼く。
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カロリー 1人前 268kcal
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スーパーキンキでは、ホームページ限定でレシピに対応した、割引クーポンを発行しております。
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